Вишню в качестве начинки в выпечке можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Это очень сочная ягода, и эту ее особенность необходимо учитывать при выпекании пирогов.
Рецепт вишневого пирога
Тесто:
50 г сливочного масла
50 г сахара
1 ч.л. ванилина
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя
150-200 г муки
Начинка:
300 г замороженной вишни
100-150 г сахара
3-4 ст.л. крахмала
Приготовление
Тесто можно приготовить заранее. Оно может храниться в морозилке до 2 месяцев.
Сливочное масло необходимо растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте массу. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито, а потом высыпьте в масляно-яичную смесь. Замесите тесто и оставьте его в холодильнике на полтора часа.
Чтобы начинка не растеклась, добавьте в вишню немного картофельного или кукурузного крахмала.
Вишню предварительно разморозьте при комнатной температуре. Откиньте ягоды на дуршлаг и подставьте миску для стекающего сока. Измерьте полученный объем сока и долейте в него воды до 1 литра. В 1 стакан вишневого сока всыпьте крахмал и размешайте. Оставшуюся жидкость налейте в кастрюлю, добавьте 100-150 г сахара (на свой вкус), вскипятите и введите разведенный крахмал. Потом выложите в кастрюлю ягоды и перемешайте до загустения.
Смажьте форму для выпекания растительным маслом. распределите по ней тесто и сделайте бортики. Потом выложите вишню, разровняйте начинку. Пирог следует выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Можно сделать пирог закрытым или верх в виде решетки. Для этого необходимо увеличить количество ингредиентов теста в 1,5-2 раза. Замесите тесто, охладите и разделите на 2 части, одна из которых должны быть больше (для низа), а другая меньше (для верха).
Чтобы сделать верх решеткой, меньший пласт теста порежьте на длинные полоски и разложите их сверху начинки. С помощью фигурного ножа можно сделать края полосок рифлеными.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепт вишневого пирога
Тесто:
50 г сливочного масла
50 г сахара
1 ч.л. ванилина
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя
150-200 г муки
Начинка:
300 г замороженной вишни
100-150 г сахара
3-4 ст.л. крахмала
Приготовление
Тесто можно приготовить заранее. Оно может храниться в морозилке до 2 месяцев.
Сливочное масло необходимо растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте массу. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито, а потом высыпьте в масляно-яичную смесь. Замесите тесто и оставьте его в холодильнике на полтора часа.
Чтобы начинка не растеклась, добавьте в вишню немного картофельного или кукурузного крахмала.
Вишню предварительно разморозьте при комнатной температуре. Откиньте ягоды на дуршлаг и подставьте миску для стекающего сока. Измерьте полученный объем сока и долейте в него воды до 1 литра. В 1 стакан вишневого сока всыпьте крахмал и размешайте. Оставшуюся жидкость налейте в кастрюлю, добавьте 100-150 г сахара (на свой вкус), вскипятите и введите разведенный крахмал. Потом выложите в кастрюлю ягоды и перемешайте до загустения.
Смажьте форму для выпекания растительным маслом. распределите по ней тесто и сделайте бортики. Потом выложите вишню, разровняйте начинку. Пирог следует выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Можно сделать пирог закрытым или верх в виде решетки. Для этого необходимо увеличить количество ингредиентов теста в 1,5-2 раза. Замесите тесто, охладите и разделите на 2 части, одна из которых должны быть больше (для низа), а другая меньше (для верха).
Чтобы сделать верх решеткой, меньший пласт теста порежьте на длинные полоски и разложите их сверху начинки. С помощью фигурного ножа можно сделать края полосок рифлеными.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
