Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собой отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла с укропом. Котлета имеет форму эллипса. Запекается во фритюре, предварительно обмазывается яйцом и панируется (по 2 раза). В масло также можно добавить тёртый сыр, грибы, яичный желток.
Необходимые продукты:
Куриное филе
Панировочные сухари
Яйцо
Масло сливочное
Масло растительное, топленое для жаренья
Соль
Укроп
Способ приготовления рецепта:
Куриное филе отбивают, солят.
Сливочное масло перемешивают с мелко нарубленным укропом.
На подготовленное филе кладут смесь масла и укропа, сформированный в виде колбаски. Закрывают отбитым филе и заворачивают края так, чтобы полностью закрыть масло.
Котлету смачивают в льезоне (яйцах с небольшим количеством воды), затем панируют в белой панировке, снова смачивают и панируют. Затем жарят во фритюре.
Подавать можно с различными гарнирами.
Необходимые продукты:
Куриное филе
Панировочные сухари
Яйцо
Масло сливочное
Масло растительное, топленое для жаренья
Соль
Укроп
Способ приготовления рецепта:
Куриное филе отбивают, солят.
Сливочное масло перемешивают с мелко нарубленным укропом.
На подготовленное филе кладут смесь масла и укропа, сформированный в виде колбаски. Закрывают отбитым филе и заворачивают края так, чтобы полностью закрыть масло.
Котлету смачивают в льезоне (яйцах с небольшим количеством воды), затем панируют в белой панировке, снова смачивают и панируют. Затем жарят во фритюре.
Подавать можно с различными гарнирами.
