Большинство людей подразделяет вина на красные и белые, сухие и сладкие. Помимо этой классификации существует еще много параметров различия вин.
Итак, вина различаются:
1. По сорту винограда, входящего в состав вина:
- сортовые вина (виноград одного сорта);
- купажированные вина (нескольких различных сортов винограда).
2. По роду продукта, из которого изготовлено вино:
- виноградные (наиболее часто встречающиеся, изготовлены только из виноградного сока);
- плодовые (изготовлены из сока груш или яблок);
- ягодные (изготовлены из сока садовых и лесных ягод);
- растительные;
- изюмные вина.
3. По стране происхождения. Каждое вино отражает свой "терруар" - различные факторы (климат, состав почвы и т.д.), которые влияют на созревания винограда и его вкусовые качества.
4. По цвету:
- белые (изготавливают из белых и красных сортов винограда; прекрасно подходят к блюдам из морепродуктов; легкие и приятные на вкус; самые знаменитые белые вина изготавливают в долине Луары, Эльзаса и в некоторых регионах Германии и Италии);
- красные (изготавливают из красных сортов винограда; вино выдерживают в дубовых бочках; на вкус терпкие и сочные; подходят к мясным блюдам и сырам; лучшими красными винами считаются вина Бордо, Бургундии и Нового света);
- розовые (получают из красных сортов винограда; легкие и приятные на вкус; сочетаются со многими блюдами; наиболее известны розовые вина из региона Сансер и Анжу).
5. По процентному содержанию сахара и спирта:
а) сладкие вина: содержание сахара 12-20%; содержание спирта до 17%.
б) полусладкие вина: содержание сахара 3-8%; содержание спирта 9-13%.
в) полусухие вина: содержание сахара 0,5 – 2,5%; содержание спирта 9-14%.
г) сухие вина: содержание спирта 9-14%, без сахара.
д) ликерные вина: содержание сахара более 21%; содержание спирта до 17%.
е) крепленые вина: содержание сахара 2-11%; содержание спирта до 20%.
6. По содержанию углекислого газа:
- тихое вино (не содержит углекислого газа);
- игристое вино (включает шампанские вина (производятся только во французской провинции Шампань), креманы (высококачественные игристые вина) и игристые вина, которые производят в других странах мира, но часто ошибочно называемые шампанскими).
7. Еще одна классификация:
- ординарные (выдержка менее 6 месяцев);
- марочные (выдержка не менее 18 месяцев);
- коллекционные (выдержка не менее 3-х лет).
