Говоря о правильном питании при лишнем весе, часто делают акцент на вреде продуктов, содержащих углеводы. Полностью исключить этот важнейший элемент нельзя – углеводы пополняют запас энергии, способствуют поддержанию активности в течение дня. Проблема кроется в том, что зачастую количество употребляемых углеводов в разы превышает количество расходуемой энергии, а остаток накапливается в виде жировых складок.
Различают углеводы простые и сложные. Главное отличие состоит в скорости расщепления: простые углеводы вырабатывают энергию быстро, а лишнее организм откладывает в запасы; сложные углеводы сначала расщепляются до простых, и только потом переходят в энергию.
Простые углеводы содержатся в большинстве вкусных продуктов: белый хлеб и сдоба, всевозможные сладости и газированные сладкие напитки.
Заменить простые углеводы можно ржаным хлебом и неочищенными крупами. В этих продуктах есть сложные углеводы. За счет этого насыщение происходит быстро, а расщепляются углеводы медленно. Таким образом, организм наполняется энергией постепенно и находится в активном состоянии намного дольше.
Необходимую для работы мозга глюкозу можно получить, употребляя в умеренных порциях темный шоколад. Чем выше содержание какао, тем лучше.
