Паста является одним из основных блюд американской кухни в наше время. Но не так давно большинство видов лапши были признаны иностранной кухней. Как же лапша перешла из чуждой еды в разряд повседневной американской? Это долгое путешествие во времени и пространстве, прошедшее через многие страны и эволюции в еде.
Зарождение в Китае
Лапша была центром китайской диеты на протяжении тысячелетий. Пшеница и сухое зерно уже давно стали основными продовольственными культурами там вместо риса.
Много лет назад китайцы обнаружили, что они могут смешивать жесткую пшеничную муку с водой. Добавив яйцо, паста держалась лучше, и в результате тесто можно было растянуть снова и снова, оно становилось крепким.
Брошенная в кипяток, эта масса варилась быстро. В результате выходила приятная, нежная на вкус пища, в которую можно было добавить любую приправу, соус.
Лапшу также можно высушить и хранить, но свежая она намного вкуснее. Лапша стало кулинарным искусством в Китае.
Марко Поло
Венецианский путешественник Марко Поло отправился в Китай и вернулся в Италию в 1295 году. Это он, вероятно, привез с собой макароны из рисовой муки и мягкое тесто для приготовления равиоли. Это легенда говорит о том, как паста попала в Италию. На самом деле, после возвращения Поло в Италию макароны вызвали всеобщий интерес, и паста здесь стала национальным блюдом.
В эпоху Возрождения в Венеции у посетителей со всей Европы пользовался популярностью итальянский стиль приготовления этого блюда. В Англии стала популярной плоская лапша, приготовленная с соусом. Во Франции в 18 веке были созданы машины для производства полых макарон. В других странах пользовались популярностью другие разновидности макарон.
Продовольственный иммигрант
Когда люди начали переезжать в Америку, они привозили с собой свои любимые блюда. Вплоть до Второй мировой войны большинством из этих блюд были шпецле, жареные макароны, итальянские спагетти. Считалось, что "этническую пищу" едят в основном иностранцы. Затем наступила война.
В первый раз солдатам в качестве продовольствия поставили еду из Италию. Они ели пиццу и пасту, приготовленную по-итальянски, а после войны итальянские рестораны стали более популярными. Между тем, известные итальянцы Фрэнк Синатра и Софи Лорен поспособствовали тому, что на пасту обратило внимание все больше человек. Они участвовали в рекламе по продвижению макаронных изделий.
В 30-х годах американские производители продуктов питания ввели "новую классику", такую как салат и макароны макароны и сыр. После войны такие продукты, как Рагу спагетти с соусом стали более популярными. Они позволили домохозяйкам на скорую руку делать обед из спагетти, не тратя целый день на приготовление макарон с соусом.
После такого приготовление пасты особо стали популярна паста, лазанья.
Этот интерес помог китайской, тайской, вьетнамской, азиатской кухне приобрести популярность в конце 80-х годов. Это привело к тому, что по всему миру стали употреблять в пищу пасту: от Китая, по всей Европе, в Америке, Азии и других островных странах.
Теперь лапша и макароны всех видов занимают главное место в кухнях различных стран мира.
Зарождение в Китае
Лапша была центром китайской диеты на протяжении тысячелетий. Пшеница и сухое зерно уже давно стали основными продовольственными культурами там вместо риса.
Много лет назад китайцы обнаружили, что они могут смешивать жесткую пшеничную муку с водой. Добавив яйцо, паста держалась лучше, и в результате тесто можно было растянуть снова и снова, оно становилось крепким.
Брошенная в кипяток, эта масса варилась быстро. В результате выходила приятная, нежная на вкус пища, в которую можно было добавить любую приправу, соус.
Лапшу также можно высушить и хранить, но свежая она намного вкуснее. Лапша стало кулинарным искусством в Китае.
Марко Поло
Венецианский путешественник Марко Поло отправился в Китай и вернулся в Италию в 1295 году. Это он, вероятно, привез с собой макароны из рисовой муки и мягкое тесто для приготовления равиоли. Это легенда говорит о том, как паста попала в Италию. На самом деле, после возвращения Поло в Италию макароны вызвали всеобщий интерес, и паста здесь стала национальным блюдом.
В эпоху Возрождения в Венеции у посетителей со всей Европы пользовался популярностью итальянский стиль приготовления этого блюда. В Англии стала популярной плоская лапша, приготовленная с соусом. Во Франции в 18 веке были созданы машины для производства полых макарон. В других странах пользовались популярностью другие разновидности макарон.
Продовольственный иммигрант
Когда люди начали переезжать в Америку, они привозили с собой свои любимые блюда. Вплоть до Второй мировой войны большинством из этих блюд были шпецле, жареные макароны, итальянские спагетти. Считалось, что "этническую пищу" едят в основном иностранцы. Затем наступила война.
В первый раз солдатам в качестве продовольствия поставили еду из Италию. Они ели пиццу и пасту, приготовленную по-итальянски, а после войны итальянские рестораны стали более популярными. Между тем, известные итальянцы Фрэнк Синатра и Софи Лорен поспособствовали тому, что на пасту обратило внимание все больше человек. Они участвовали в рекламе по продвижению макаронных изделий.
В 30-х годах американские производители продуктов питания ввели "новую классику", такую как салат и макароны макароны и сыр. После войны такие продукты, как Рагу спагетти с соусом стали более популярными. Они позволили домохозяйкам на скорую руку делать обед из спагетти, не тратя целый день на приготовление макарон с соусом.
После такого приготовление пасты особо стали популярна паста, лазанья.
Этот интерес помог китайской, тайской, вьетнамской, азиатской кухне приобрести популярность в конце 80-х годов. Это привело к тому, что по всему миру стали употреблять в пищу пасту: от Китая, по всей Европе, в Америке, Азии и других островных странах.
Теперь лапша и макароны всех видов занимают главное место в кухнях различных стран мира.
