Геркулес, или овсяные хлопья являются основой диетического питания. Их можно использовать не только в приготовлении каш, но и в качестве ингредиентов оладий, тортов, печений и котлет.
Геркулесовая каша с грецкими орехами и сухофруктами
1,5 стакана геркулеса
2 стакана воды
20 г ядрышек грецких орехов
размоченные сухофрукты (чернослив, курага, инжир)
соль по вкусу
сахар по вкусу.
Доведите 2 стакана воды до кипения, всыпьте в нее геркулес и добавьте соль и сахар. Измельчите ядрышки грецких орехов и добавьте в кашу. Нарежьте сухофрукты и тоже добавьте в кастрюлю. Варите кашу еще в течение 15 минут, помешивая. Подавайте со сливочным маслом.
Овсяное печенье
2 стакана геркулеса
60 г сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 яйца
2 ст.л. муки
измельченный миндаль
Измельчите овсяные хлопья и высыпьте в небольшую кастрюлю. Растопите сливочное масло и залейте им хлопья. Кастрюлю нагревайте на плите, постоянно помешивая. Добавьте немного воды, а затем снимите с плиты. Взбейте яйца с сахаром и мукой, добавьте в геркулесовую смесь, а затем добавьте измельченный миндаль. Хорошо перемешайте. Смажьте противень жиром и выкладывайте овсяную смесь ложкой на расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье примерно 20 минут в духовке при 180 градусах.
Овсяные оладьи
2 стакана геркулеса
2 стакана воды
30 г сухих дрожжей
3 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Распустите дрожжи в теплой воде с добавлением сахарного песка. Затем всыпьте в них овсяные хлопья. Добавьте сахар, муку, соль. Все тщательно перемешайте. Накройте миску со смесью и поставьте в теплое место на 40 минут. Когда тесто поднимется, жарьте оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.
Котлеты с геркулесом
1 стакан геркулеса
1 яйцо
средняя головка репчатого лука
средняя морковь
1 стакан куриного бульона (можно из кубика)
растительное масло
соль
перец
Залейте геркулес горячим бульоном и пусть он настоится 15 минут. В сковороде разогрейте растительное масло. В это время мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке и обжарьте их до золотистого цвета. После того, как геркулес набухнет, слейте бульон и добавьте яйцо, зажарку, соль, перец, и все перемешайте. Из этого фарша сделайте котлеты и обжаривайте их на растительном масле с двух сторон, предварительно обваляв в панировочных сухарях.
Геркулесовая каша с грецкими орехами и сухофруктами
1,5 стакана геркулеса
2 стакана воды
20 г ядрышек грецких орехов
размоченные сухофрукты (чернослив, курага, инжир)
соль по вкусу
сахар по вкусу.
Доведите 2 стакана воды до кипения, всыпьте в нее геркулес и добавьте соль и сахар. Измельчите ядрышки грецких орехов и добавьте в кашу. Нарежьте сухофрукты и тоже добавьте в кастрюлю. Варите кашу еще в течение 15 минут, помешивая. Подавайте со сливочным маслом.
Овсяное печенье
2 стакана геркулеса
60 г сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 яйца
2 ст.л. муки
измельченный миндаль
Измельчите овсяные хлопья и высыпьте в небольшую кастрюлю. Растопите сливочное масло и залейте им хлопья. Кастрюлю нагревайте на плите, постоянно помешивая. Добавьте немного воды, а затем снимите с плиты. Взбейте яйца с сахаром и мукой, добавьте в геркулесовую смесь, а затем добавьте измельченный миндаль. Хорошо перемешайте. Смажьте противень жиром и выкладывайте овсяную смесь ложкой на расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье примерно 20 минут в духовке при 180 градусах.
Овсяные оладьи
2 стакана геркулеса
2 стакана воды
30 г сухих дрожжей
3 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Распустите дрожжи в теплой воде с добавлением сахарного песка. Затем всыпьте в них овсяные хлопья. Добавьте сахар, муку, соль. Все тщательно перемешайте. Накройте миску со смесью и поставьте в теплое место на 40 минут. Когда тесто поднимется, жарьте оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.
Котлеты с геркулесом
1 стакан геркулеса
1 яйцо
средняя головка репчатого лука
средняя морковь
1 стакан куриного бульона (можно из кубика)
растительное масло
соль
перец
Залейте геркулес горячим бульоном и пусть он настоится 15 минут. В сковороде разогрейте растительное масло. В это время мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке и обжарьте их до золотистого цвета. После того, как геркулес набухнет, слейте бульон и добавьте яйцо, зажарку, соль, перец, и все перемешайте. Из этого фарша сделайте котлеты и обжаривайте их на растительном масле с двух сторон, предварительно обваляв в панировочных сухарях.
