Great.az

    Долма (Ярпаг долмасы)


    Долма с виноградными листьями

    Долма (Ярпаг долмасы)

    Необходимые продукты:
    баранина (котлетное мясо) - 300 г
    сало курдючное - 40 г
    листья винограда свежие или соленые - 60 шт.
    лук репчатый - 3 шт.
    рис - 1/2 стакана
    горох лущеный - 1 ст. ложка
    мацони - 1 стакан
    корица молотая - 1 щепотка
    зелень кинзы , укропа и мяты измельченные - по 4 ст. ложки
    перец черный молотый - 1 щепотка
    мята сухая - 1 ч. ложка
    соль по вкусу

    Способ приготовления блюда:
    Баранину промыть, очистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски, вместе с луком и курдючным салом пропустить через мясорубку. Затем добавить зелень, соль, перец, перебранный и промытый рис, предварительно замоченный на 5 часов в холодной воде горох и тщательно перемешать.

    Свежие виноградные листья ошпарить кипятком, обрезать стебли. В каждый лист завернуть по 1/2 столовой ложки подготовленного фарша. Изделия плотно уложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой или бульоном на 1/2 высоты изделий и тушить на слабом огне 50–60 минут.

    Если жидкость выкипит, можно добавить горячей воды и немного посолить.

    При подаче полить долму соусом, образовавшимся во время тушения, посыпать корицей и сухой мятой. Отдельно подать мацони. Можно также подать мацони, смешанный с толченым чесноком.

    Приятного аппетита!


    Похожие новости



Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Отношения
Рецепты
Загрузка...
Новые статьи
Фото новости
Топ новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook