Рецепт купеческих блинов


Рецепт купеческих блинов – один из самых старинных. В давние времена его использовали не только на Масленицу и другие праздники, но и частенько подавали пышные купеческие блины к обычному чаепитию. Особенно хороши они со свежим вареньем.

Для 6-8 порций купеческих блинов потребуется:
• 250 г гречневой муки;
• 250 г пшеничной муки;
• 120 г сахара;
• 4 яйца;
• 700 мл молока;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 60 г сливочного масла;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды.

Рецепт купеческих блинов


Приготовление
Яйца разбиваем в кастрюльку и размешиваем с сахаром и солью – 1-2 минуты. Подливаем равномерными порциями теплое молоко, продолжая взбивать смесь.

Присоединяем оба вида муки (просеиваем каждую) и соду. Перемешиваем до однородного теста без комков. В конце вливаем постное масло и жарим блины обычным способом на раскаленной сковородке.

Каждый готовый купеческий блин, прежде чем выложить на тарелку, смазываем кусочком сливочного масла. Укладываем изделия друг на дружку – стопочкой, держим под салфеткой, чтобы быстро не остывали.

Это интересно. К купеческим блинам в старину подавали сметанообразный десерт – каймак. Готовится он из жирных сливок, ванили, обычного сахара и лимонного сока. Сначала сливки с сахаром варят на медленном огне до густого крема, затем по капле добавляют сок одного лимона, непрерывно взбивая смесь. Полученную белую массу – каймак – убирают в холод на несколько часов. К золотистым поджаристым блинам на Масленицу это очень вкусное, освежающее дополнение!

© Qreat.az
Tarix: 2017 янв 18 Teqlər: Baxılıb: 669
Saytda ifadə edilmiş bütün informasiya istifadəcilərə yalnız tanıtım məqsədi ilə verilmişdir və onun istifadəsi və tətbiqinə görə məsəlliyyəti istifadəçi özü daşıyır.


ŞƏRHLƏR