На кону - Шашлыки! Виды, советы, рецепты


Когда речь идет о шашлыках, баранина удостаивается особого внимания. Но это только один из многих видов мяса, из которых делают шашлыки. Вы также можете использовать для этого говядину, свинину, птицу и даже морепродукты. Каждый вид мяса достоин внимания. К тому же на гриле можно жарить перец, кабачки, помидоры, лук, баклажаны, картошку, нанизав их на шампуры.


На кону - Шашлыки! Виды, советы, рецепты


Мясо птицы.
Куриная грудинка имеет неприятную особенность пригорать и высыхать на вертеле. Если вы готовите шашлык из курицы, выбирайте бедро. Хорошо выдержанный, жареный на гриле шашлык из курицы должен приобрести темно-прожаренный цвет. Если вы готовите блюдо на четырех человек, 600-700 грамм курицы должно быть достаточно вместе с овощами.


На кону - Шашлыки! Виды, советы, рецепты

Баранина и свинина.
Если вы готовите свиной шашлык, покупайте плечевую часть и снимайте с решетки, когда он еще немного розового цвета. Если вы делаете шашлык из баранины, покупайте плечевую часть или ногу. Плечо нежное и жирное, а ноги - постные и сухие. Если вы выбираете ноги, увеличить свой маринад времени.


На кону - Шашлыки! Виды, советы, рецепты

Говядина.
Вырезка - что может быть лучше для шашлыков. Она идеально подходит для маринования специями. Если вы ищете что-то менее дорогое, купите филе или фарш (сделанный в фрикадельки).


На кону - Шашлыки! Виды, советы, рецепты

Рыба и морепродукты.
Крепкую рыбу - тунец, меч-рыба, лосось - лучше готовить на гриле. Креветки и морские гребешки хорошо прожариваются на вертелах.


На кону - Шашлыки! Виды, советы, рецепты

Овощи.
Альтернативой мясу на гриле являются овощи на вертеле. Готовятся они гораздо быстрее мяса. Овощи для кябаба - спаржа, помидоры черри, грибы, баклажаны (можно мариновать заранее), цуккини, сладкий перец и лук.


На кону - Шашлыки! Виды, советы, рецепты

Фрукты.
Ананас является самым популярным фруктом для шашлыков. Сливы также хорошо жарятся. Так что если вы решили сделать на ужин шашлык с десертом, приготовьте свежие фрукты на гриле. Плоды нагреваются всего за несколько секунд. Добавьте к ним мороженое - и десерт готов.


Любой шашлык нуждается в приправе. Обычно это соль, перец. Порой добавляют соусы, маринады, которые легко сделать из подручных ингредиентов. Для их изготовления можно использовать сахар, мед, арахисовое масло, лимон, орегано, мяту.

© Qreat.az
Tarix: 2012 июн 21 Teqlər: Шашлык, Мясо, Рецепты, Кулинария Baxılıb: 2 590
Saytda ifadə edilmiş bütün informasiya istifadəcilərə yalnız tanıtım məqsədi ilə verilmişdir və onun istifadəsi və tətbiqinə görə məsəlliyyəti istifadəçi özü daşıyır.


ŞƏRHLƏR