Great.az
» » Домашний кетчуп на зиму | Заготовки на зиму
» » Домашний кетчуп на зиму | Заготовки на зиму

    Домашний кетчуп на зиму | Заготовки на зиму


    Сегодня без томатного соуса или кетчупа сложно представить приготовление и подачу блюд. Кетчуп подходит как к мясным блюдам, так и к пастам. Он делает блюда намного аппетитнее. Не секрет, что домашний кетчуп не сравнится с магазинным. Приготовить его в домашних условиях очень просто.

    Домашний кетчуп на зиму | Заготовки на зиму

    Простой домашний кетчуп
    2 кг помидоров
    2 ч. л. соли
    8 ст. л. растительного масла
    2,5 ч. л. сахара
    9 зубчиков чеснока
    1,5 ч. л. уксуса
    черный молотый перец

    Помидоры очистите от кожицы. Чтобы было легче это сделать, обдайте их кипятком. Затем срежьте у плодов черенки. Теперь подготовленные помидоры обжарьте на сковородке на растительном масле до мягкого состояния. Обжаренные помидоры следует перетереть через сито, чтобы косточки не попали в готовый продукт. Полученную массу необходимо выпарить в кастрюле. Под конец выпаривания добавьте в пасту соль, сахар, уксус, черный молотый перец и измельченный чеснок.

    Готовый кетчуп можно сразу же переливать в банки и закатывать. В открытой банке кетчуп может храниться в холодильнике в течение 2-3 месяцев.


    Острый домашний кетчуп
    1 кг помидоров
    1 кг лука
    2 кг сладкого болгарского перца (можно разных цветов)
    4 больших стручка острого перца
    200 мл растительного масла
    2 ст. уксуса (9%)
    2 ст. сахара
    2 ч. л. соли
    14 зубчиков чеснока
    14 горошин черного перца
    14 горошин душистого перца

    Помидоры помыть и измельчить в мясорубке или блендере вместе со сладким и острым перцем (семена убирать не нужно) и луком. Полученный соус варить в кастрюле на медленном огне полчаса с момента закипания. Постоянно помешивать. Затем добавить растительное масло, соль, сахар, перец и раздавленный чеснок. Кетчуп варить до желаемой густоты. Готовый кетчуп разлить по банкам и закатать.

    Домашний кетчуп на зиму | Заготовки на зиму

    Итальянский домашний кетчуп
    2 кг помидоров
    0,5 л воды
    2 средних яблока сладких сортов
    2 стручка острого красного перца
    5 ст. л. сахара
    3-4 горошины душистого перца
    1 палочка корицы
    5-6 семян кориандра
    1 звездочка бадьяна
    соль
    молотый черный перец

    Помидоры помыть, удалить плодоножку. Налить воды в большую кастрюлю и вскипятить. В кипящую воду бросить помидоры и варить на сильном огне 5 минут. Затем помидоры откинуть на дуршлаг и перетереть через стальное сито. Полученное пюре вылить снова в кастрюлю, добавить 0,5 л воды, специи, сахар, душистый перец и нарезанный крупными кусочками красный перец. Соус варить 30 минут, снять с огня и оставить на ночь под крышкой.

    Яблоки вымыть, удалить сердцевину и кожуру. Крупные дольки яблок, соль и перец добавить в соус. Варить еще полчаса, затем снять с огня убрать корицу, бадьян и горошины перца. Полученный соус протереть через сито и снова вернуть в кастрюлю. Довести его до кипения, а затем разливать по банкам и закатывать.


    Похожие новости



Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Отношения
Рецепты
Загрузка...
Новые статьи
Фото новости
Топ новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook