1. Ферментированный соевый соус - традиционная китайская приправа.
Соус представляет собой маленькие шелковистые кубики с пряным вкусом. Один или два кубика достаточно для придания целой порции жаркого пикантности.
2. Грузинский соус ткемали.
Это густой, ароматный сливовый соус с небольшой кислинкой. Отлично сочетается с птицей и мясом.
3. Тунисская паста Харисса.
Это обжигающе-острая смесь из чеснока, чилийского перца, кориандра и тмина. Подаётся в качестве закуски.
4. Перечный соус Мэри Шарп.
Родина - Центральная Америка. Соус представляет собой жгучую смесь из перца Хабанеро, лука, чеснока и моркови.
5. Сербский соус айвар.
Это запеченные синие с перцем, заправленные чесноком. Подается как самостоятельное блюдо или соус к мясу.
6. Филиппинский банановый соус.
Смесь бананового пюре и специй с кисло-сладким вкусом. Подается к мясу, рыбе, спагетти и блинчикам с мясной начинкой.
7. Таиландский рыбный соус.
Жидкий соус янтарного цвета с неприятным запахом протухшей рыбы. В состав входят ферментированные анчоусы, вода и соль. Используется в качестве маринада для мяса и для заправки салатов.
8. Индийский соус – маринованные манго.
Острая приправа из смеси фруктов с семенами горчицы, лимонами и перцем. Подается к блюдам из бобовых и к пресным лепёшкам.
9. Английский соус "Houses of Parliament".
Соус из уксуса, патоки, лука, чеснока и перца чили. Подаетсят к мясу и картошке-фри.
10. Гавайский соус Махаои.
Острая солёная приправа, которая прекрасно дополнит вкус рыбных блюд.
