Вариант №1
Для приготовления простого, но вкусного варенья вам потребуется:
- килограмм спелых абрикосов;
- килограмм сахарного песка;
- половина чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление:
Сначала нужно подготовить абрикосы. Для этого вымойте и просушите их, разрежьте на половинки и удалите косточки.
Подготовьте ёмкость. Можно использовать кастрюлю, причём желательно с толстым дном. На её дно кожурой вниз положите абрикосовые дольки, засыпьте их сахаром, чтобы он полностью покрыл плоды.
Укладывайте сахар и абрикосы слоями, последним должен оказаться сахарный песок.
Оставьте ёмкость на сутки, чтобы плоды дали сок.
Теперь кастрюлю поставьте на огонь, доведите состав до кипения и варите около получаса.
За пять минут до полной готовности добавьте лимонную кислоту и хорошо всё перемешайте.
Теперь можно закрывать варенье на зиму, то есть закатывать его по банкам.
Вариант №2
Можно приготовить вкуснейший джем. Для этого понадобится:
1000 граммов сахарного песка;
1000 граммов спелых плодов абрикосов;
1 лимон;
примерно 25-30 граммов сливочного масла.
Приготовление.
Абрикосы вымойте, удалите из них косточки.
Далее возьмите кастрюлю и смажьте её дно сливочным маслом, чтобы в процессе варки абрикосы не пригорали.
Уложите в ёмкость слоями сахарный песок и абрикосы, сверху вылейте отжатый из лимона сок, накройте всё и оставьте на ночь.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите состав до кипения и варите около часа, постоянно помешивая. В идеале сок должен в большей мере испариться.
Теперь немного остудите варенье и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
Поварите смесь ещё десять минут, чтобы она стала ещё более густой.
Закатайте джем.
