Great.az
» » Рецепт гогал. Азербайджанская выпечка
» » Рецепт гогал. Азербайджанская выпечка

    Рецепт гогал. Азербайджанская выпечка


    Рецепт гогал. Азербайджанская выпечка


    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для теста:

    Мука - 2 кг
    Яйца - 2 шт
    Кукурузное масло - 200 мл
    Жидкие дрожжи - 30 г
    Соль - 40 г

    Для начинки:
    Мука - 400 г
    Тмин - 50 г
    Анис - 50 г
    Гвоздика - 10 г
    Куркума - 10 г

    Соль, перец
    Сливочное масло - 150-200 г
    Яйца - 1 шт.
    Полностью растопленное сливочное масло для смазывания - 1 кг
    Тмин для украшения - 20-30 г
    Яйцо для смазывания - 1 шт

    Рецепт гогал. Азербайджанская выпечка


    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Для начала готовим тесто - к вышеперечисленным продуктам добавляем теплую воду, замешиваем тесто, накрываем и оставляем в комнатной температуре постоять 1 час. Разделяем тесто на 12 шариков.

    Муку для начинки подсушиваем на сковороде 5 минут. Потом добавляем пряности и остальные ингредиенты, хорошенько перемешиваем руками. Начинка должна получиться плотная, но крошиться в руках. Соли не жалейте. Готовят гогалы так - шарики раскатываем очень тонко, чтобы просвечивало, один слой укладываем на другой, каждый обильно смазываем маслом. Последний слой не смазывайте.

    Получившуюся стопку из 12 слоев разрезаем острым ножом на полоски шириной 4-5 см, сворачиваем в трубочку и перекручиваем винтообразно. Первую ленту по бокам мы не разрезаем, вторую и третью - делим пополам, средние ленты режем на 3 части. Большим пальцем делаем углубление посередине каждого кружочка, засыпаем начинку по чайной ложке и защипываем. Придавливаем с двух сторон.

    Через 15-20 минут смазываем гогалы яйцом, посыпаем тмином и отправляем в разогретую до 200˚C печь на 20 минут. Пока гогалы пекутся, заварите чай с чабрецом и не забудьте про лимон. Нуш олсун!


    Похожие новости

    Загрузка...


Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Загрузка...
Фото новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook