Кекс - это такое же праздничное блюдо, как и торт. Множество семей традиционно готовят его на праздники и в будние дни. За много лет появилось множество разновидностей кексов: с добавлением алкоголя и без, с цукатами и фруктами и др. В этой статье мы расскажем как приготовить кекс с цукатами, ягодами и изюмом.
Помойте изюм (количество - на ваш вкус) и высушите. Поместите все цукаты, изюм и ягоды в большую миску. Залейте их 0,5 стаканами апельсинового сока и оставьте на ночь.
Разогрейте духовку до 275 градусов.
Вырежьте из пергаментной бумаги форму, которая будет соответствовать внутренней стороне, нижней и боковой вашей противени, в которой вы будете печь кекс. Поместите пергаментную бумагой внутрь формы. Во время выпекания она сохранит кекс от прилипания, если вы выпекаете без добавления жира.
Тесто
Взбейте 2 стакана сливочного масла и 4 стакана сахарной пудры в миске. Должна получиться кремовая текстура. Добавьте 8 взбитых яичных желтков и взбивайте массу, пока она полностью не взобьется. Вылейте в смесь цукаты, изюм, ягоды и апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Добавьте 1 стакан муки и взбивайте дальше, добавляя постепенно еще муку, пока тесто не будет по консистенции напоминать жирную сметану.
8 яичных белков взбейте до пиков. Аккуратно введите взбитые белки в тесто.
Тесто вылейте в форму, чтобы оно наполнило ее до 2/3. Выпекать кекс нужно в течение 1-2 часов (зависит от вашей духовки), пока верх не примет золотисто-коричневый цвет. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Когда кекс будет готов, выньте его из формы и полностью остудите.
Приятного аппетита!
Помойте изюм (количество - на ваш вкус) и высушите. Поместите все цукаты, изюм и ягоды в большую миску. Залейте их 0,5 стаканами апельсинового сока и оставьте на ночь.
Разогрейте духовку до 275 градусов.
Вырежьте из пергаментной бумаги форму, которая будет соответствовать внутренней стороне, нижней и боковой вашей противени, в которой вы будете печь кекс. Поместите пергаментную бумагой внутрь формы. Во время выпекания она сохранит кекс от прилипания, если вы выпекаете без добавления жира.
Тесто
Взбейте 2 стакана сливочного масла и 4 стакана сахарной пудры в миске. Должна получиться кремовая текстура. Добавьте 8 взбитых яичных желтков и взбивайте массу, пока она полностью не взобьется. Вылейте в смесь цукаты, изюм, ягоды и апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Добавьте 1 стакан муки и взбивайте дальше, добавляя постепенно еще муку, пока тесто не будет по консистенции напоминать жирную сметану.
8 яичных белков взбейте до пиков. Аккуратно введите взбитые белки в тесто.
Тесто вылейте в форму, чтобы оно наполнило ее до 2/3. Выпекать кекс нужно в течение 1-2 часов (зависит от вашей духовки), пока верх не примет золотисто-коричневый цвет. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Когда кекс будет готов, выньте его из формы и полностью остудите.
Приятного аппетита!
