ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г мяса (вырезки);
150 г помидоров;
50 г растительного масла;
1 стакан сливок;
40 г сливочного масла;
40 г муки;
перец;
горчица;
соль;
макаронные изделия;
50 г твёрдого сыра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В небольшую кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь.
Берём мясо, моем и промокаем салфетками. Затем разделываем на порции, каждую хорошо отбиваем.
Соль смешиваем с чёрным молотым перцем, сыпем на отбивные, смазываем горчицей и обваливаем в муке.
Теперь берём сковороду, наливаем растительное масло, хорошо нагреваем. Немного обжариваем мясо с одной стороны, потом с другой на сильном огне.
Помидоры моем, ошпариваем кипятком и аккуратно снимаем кожицу. Нарезаем томаты ломтиками, добавляем к мясу и жарим 5 минут.
Затем сливки смешиваем с оставшейся мукой и даём покипеть 3 минуты. Блюдо готово.
Теперь приготовим дополнение к отбивным – макароны. В кастрюлю с кипящей водой насыпаем соль и кладём лапшу, перемешиваем и следим, чтобы не вспенилась. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг, даём стечь воде. Раскладываем на тарелки, заправляем сливочным маслом, сверху посыпаем тёртым сыром и выкладываем на лапшу наши готовые отбивные, поливая их соусом. Блюдо можно оформить зеленью.
