Great.az
» » Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
» » Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов


    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов

    Нам понадобятся (вес указан примерный):
    Говяжий фарш - 500-600 г
    Репчатый лук (проведенный после фарша через мясорубку) - 3 средних головки
    Баклажаны - 10-13 мелких штук
    Помидоры - 5-6 среднего размера
    Болгарский перец - 3-4 штуки
    Зелень - любая и разная (укроп, петрушка, кинза, базилик)
    Чеснок
    Соль

    Приготовление:

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
    Баклажаны помыть, очистить от плодоножки, сделать разрез посередине, посолить хорошо и отложить на 30минут-1 час под пресс.

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
    Сделать из мяса фарш с луком, добавить соль и перец по вкусу.
    Выложить фарш на сковороду и тушить. Сначала в своем соку, потом подливать воду. Когда вытушится как следует, добавить подсолнечное (я использую кукурузное) масло и жарить (добавить в фарш внутренность помидор). Когда будет готово, дать мясу остыть.

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
    Шинковать зелень.
    Как остынет, добавить в мясо.
    Баклажаны промыть от горечи и лишней соли, бланшировать в кипящей чуть подсоленной воде 5 минут. Отложить, пусть просохнут.

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
    Перцам срезать головку, оставив плодоножку на ней, но не до конца, чтобы получилась как бы крышка. Очистить внутренность от семян. Готовые перцы бланшировать в кипящей подсоленной воде минут 5. Остудить перцы.

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
    Отрезать головку помидорам, но не до конца (как перцам), чтобы получилась крышка.

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
    Ножом вырезать внутренность и с помощью чайной ложки достать ее. Посолить помидоры.

    Начинка овощей:
    Очередность: баклажаны, помидоры, перцы (так как на перец уйдет много начинки).

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
    Всё уложить в сковороду, налить немного воды и закрыть крышкой. Вначале поставить на большой огонь. Как водичка с соком начнет кипеть, сделать маленький ход.
    Чуть позже можно бросить в сковороду 4-5 чубчиков чеснока - придает блюду аппетитный аромат.
    Блюдо обычно бывает готово через час-полтора.
    Подают его с гатыгом. Но можно его спокойно заменить на сметану или майонез.

    Бадымджан долмасы - Долмa из баклажанов
    Приятного аппетита!




    Похожие новости



Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Отношения
Рецепты
Загрузка...
Новые статьи
Фото новости
Топ новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook