Хинкал (часть 2)


Хинкал (часть 2)

Холтмаш с черемшой и крапивой(Чеченская кухня)

Продукты:
Кукурузная мука – 400 гр
пшеничная мука – 100 гр
крапива – 100 гр
черемша – 100 гр
творог домашний соленый – 100 гр
масло сливочное – 100 гр
масло топленое – 50 гр.

Крапиву и побеги черемши промыть в проточной воде и мелко-мелко порубить вместе с яйцами, сваренными вкрутую. Добавить соленый домашний творог, соль и мягкое сливочное масло (или курдючное сало, мелко рубленое). Все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса – начинка для холтмаш. Затем из кукурузного теста, замешанного на горячей воде, добавив немного муки, делают лепешки шириной с ладонь и толщиной 2-3 мм. На середину кладут начинку, накрывают второй лепешкой, края защипывают. Варят в кипящей подсоленной воде 5-7 мин. перед подачей на стол поливают топленым маслом или сметаной.

© Qreat.az
Tarix: 2009 сен 7 Teqlər: хинкал Baxılıb: 2 110
Saytda ifadə edilmiş bütün informasiya istifadəcilərə yalnız tanıtım məqsədi ilə verilmişdir və onun istifadəsi və tətbiqinə görə məsəlliyyəti istifadəçi özü daşıyır.


ŞƏRHLƏR