Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша (или говяжьего);
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 морковь;
- 60 г риса;
- 2 куриных яйца;
- 2 ст. л. сметаны;
- 4 ст.л. подсолнечного масла;
- щепотка соли;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 0,5 л кипяченой воды;
- 2 ч. л. черного молотого перца.
Приготовление:
Приготовьте для тефтелей фарш. Это может быть любой мясной фарш - свиной, говяжий, или смесь из нескольких сортов мяса.
Натрите морковь на крупной терке, лук порежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук и морковь на сковородке с добавлением растительного масла. Следите, чтобы лук не подгорел.
Отварите рис. Залейте его холодной водой (в пропорции 1 часть риса к 2-м частям воды) и варите до готовности 25-30 минут. Воду посолите. После того, как рис будет готов, откиньте его на дуршлаг.
Соедините фарш, яйца, зажарку из моркови и лука и рис (третью часть от фарша). Добавьте соль, черный молотый перец и тщательно перемешайте получившуюся смесь.
Из полученного фарша сформируйте шарики. Разогрейте сковороду и обжарьте их на растительном масле с обеих сторон, предварительно панируя в муке. Обжаренные тефтели сложите в кастрюлю.
Из томатной пасты, сметаны и 0,5 л кипяченой воды сделайте подливу. Залейте ею тефтели так, чтобы верхний слой был покрыт.
Тушите на медленном огне примерно 40 минут. В процессе приготовление пробуйте соус на соль, и если нужно, добавьте необходимые специи.
