Great.az
» » Вяленое мясо - кулинарный рецепт
» » Вяленое мясо - кулинарный рецепт

    Вяленое мясо - кулинарный рецепт


    Вяленое мясо - кулинарный рецепт

    Ингредиенты:
    - мякоть свинины
    - лавровый лист
    - гвоздика
    - сухие приправы
    - душистый перец, красный молотый перец
    - соль


    Приготовление:
    1. Приготовьте соляной раствор. На 1 литр крепкого соляного рассола берется 4 столовых ложек (с горкой) соли.
    2. В разведенный рассол добавьте душистый перец, лавровый лист и гвоздику. Прокипятите, охладите и удалите из раствора специи.
    3. Мясо хорошо промойте, опустите в холодный рассол, накройте крышкой и положите в холодильник на 1-3 суток (время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки). 1-2 раза в день переворачивайте мясо в рассоле. Его должно быть как можно больше, потому что мясо будет выделять сок и снижать концентрацию соли.
    4. Через 1-3 дня выньте мясо из рассола, хорошо высушите и положите на наклонную плоскость под гнет примерно на час. Это делается для того, чтобы из него отжался лишний сок.
    5. Натрите мясо сухими приправами, обваляйте его в них со всех сторон. Сухие приправы выбирайте на свой вкус, однако обязательно среди них должен быть красный молотый перец.
    6. Затем заверните мясо в чистую сухую марлю и выдержите его в закрытой посуде в холодильнике 1 неделю.
    7. Через неделю достаньте мясо, снова обваляйте его в приправах и заверните в новую чистую марлю. Повесьте мясо в хорошо проветриваемом месте. Через пару недель оно будет готово.

    Приятного аппетита!


    Похожие новости



Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Отношения
Рецепты
Загрузка...
Новые статьи
Фото новости
Топ новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook