Great.az
» » Рецепт кекса «Ромовая баба»
» » Рецепт кекса «Ромовая баба»

    Рецепт кекса «Ромовая баба»


    Рецепт кекса «Ромовая баба»


    Вам понадобится
    - 500 г муки;
    - 25 г дрожжей;
    - 3 яйца;
    - 150 г масла сливочного;
    - 1 столовая ложка сахара;
    - 1 чайная ложка соли.

    Для сиропа:
    - 0,5 стакана сахара;
    - 80 мл воды;
    - 20 мл рома;
    - по 5 г цедры лимона и апельсина.

    Для глазури:
    - 50 г белка;
    - 200 г сахара;
    - 2 чайные ложки сока лимона.

    Для крема:
    - 150 г сливочный сыр;
    - 100 мл сливок (35%);
    - 5 столовых ложек сахарной пудры.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Подготовьте опару. Разведите дрожжи в миске с 150 мл воды, нагретой до 30°C. Всыпьте 0,5 стакана просеянной муки, перемешайте. Накройте закваску для теста и переставьте на 30 минут в теплое место.

    Bыложите в большую посуду яйца, 300 г муки, сахар, соль взбейте все миксером. Добавив подошедшую опару, продолжайте миксером замешивать тесто. В завершение введите растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.

    По своему усмотрению можно сдобрить тесто предварительно замоченной и отжатой курагой, изюмом или цукатами.

    Приготовленное тесто покройте льняным полотном, уберите на 1 час в тепленькое местечко. После того как тесто поднимется, распределите его равномерно по формам для кексов, каждая объемом 250 г.

    Важно дать тесту расстояться в формах еще 30 минут и сделать это следует обязательно в теплом месте, чтобы оно поднялось. Выпекайте кексы в духовке при 180°C в течение 20 минут.

    Сделайте сироп для пропитки. Перемешайте жидкость с сахаром и натертой цедрой цитрусовых. Нагревайте на малом огне до растворения сахара, но не кипятите. Влейте ром, процедите. Перелейте в широкую ёмкость, остудите.

    Горячие кексы с помощью кондитерского шприца с тонкой иглой пропитайте сиропом, впрыснув его внутрь изделия, стараясь равномерно распределить жидкость в тесте.

    Или с помощью щипцов аккуратно окуните кексы в сироп, чтобы хорошо пропитались. Кексы будут еще вкуснее, если их наполнить с помощью шприца сливочным, заварным или творожным кремом, приготовленным заблаговременно.

    Для творожного крема необходимо взбить сливки в густую пену. Далее добавьте сливочный творожный сыр и сахарную пудру. Тщательно перемешайте и наполните выпечку кремом.

    Для глазури взбейте миксером сахар c белками и соком лимона. Когда кексы немного остынут, покройте их глазурью.


    Похожие новости

    Загрузка...


Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Загрузка...
Фото новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook