Great.az
» » Что такое «цельнозерновая мука», чем она полезна?
» » Что такое «цельнозерновая мука», чем она полезна?

    Что такое «цельнозерновая мука», чем она полезна?


    Что такое «цельнозерновая мука», чем она полезна?


    Зернышко любого злакового состоит из оболочки, эндосперма и зародыша. В чем же отличие цельнозерновой муки от белой муки высшего или первого сорта? При изготовлении белой муки у зерна удаляют оболочку и зародыш, а эндосперм перемалывают, для изготовления цельнозерновой муки берется целое зерно, которое перемалывают на специальных чугунных вальцах. Еще совсем недавно такая мука не особенно ценилась и использовалась для кормления животных. В настоящее время цельнозерновая мука широко используется в хлебопекарном производстве.

    По заключению ученых, как раз мука из цельных зерен является самой полезной из всех видов мучной продукции.

    Польза цельнозерновой муки заключается в следующем:
    - улучшает пищеварение и способствует снижению веса;
    - не повышает уровень сахара в крови;
    - содержит гораздо меньше глютена по сравнению с мукой высшего сорта;
    - укрепляет иммунитет и увеличивает защитные резервы организма;
    - улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
    - рекомендована в дополнение к медикаментозному лечению при заболеваниях эндокринной и мочеполовой систем;
    - благодаря перемолотым оболочкам (отрубям) в цельнозерновой муке содержится больше витаминов группы В, а также магния, хрома и кальция;
    - белков и углеводов в муке содержится практически поровну, а значит, ее можно считать диетической.

    Наряду с достоинствами есть у продукта и некоторые недостатки:
    - небольшой срок годности;
    - не рекомендована людям с заболеваниями желудка и органов ЖКТ;
    - может содержать тяжелые металлы, если зерно произрастало в районах с неблагоприятной экологической обстановкой.


    Похожие новости

    Загрузка...


Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Загрузка...
Фото новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook