Great.az
» » Тарт с шоколадной начинкой
» » Тарт с шоколадной начинкой

    Тарт с шоколадной начинкой


    Тарт с шоколадной начинкой


    ИНГРЕДИЕНТЫ
    Сливки (лучше пожирнее) - 600 мл,
    черный шоколад от 70 процентов - 420 грамм,
    сливочное масло - 250 грамм,
    мука - 150 грамм,
    яичные белки - 4 шт.,
    яйца - 2 шт.,
    сахар - 50 грамм,
    молоко - 50 мл,
    мелкая морская соль - 2 щепотки.


    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Нам понадобится форма диаметром в 22-25 сантиметра, можно взять и прямоугольную, ничего страшного в этом нет.
    Смазываем форму размягченным сливочным маслом. Включаем духовку, ставим температуру на 180 градусов и прогреваем.

    Отрезаем кусочек масла (около 100 грамм) и трем на терке, смешиваем с сахаром (можно тростниковым) и солью. Хорошенько перемешиваем вилкой до однородности.
    Небольшими частями вмешиваем в масляную смесь просеянную муку. Вымешиваем густое тесто. В тесто добавляем холодное молоко и вымешиваем руками.
    Раскатываем тесто и укладываем его в заранее подготовленную форму, не забываем сформировать двух или трех сантиметровые бортики. Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем около 15 минут до золотистости.

    Готовим шоколадную начинку.
    420 грамм шоколада разламываем на маленькие кусочки, которые складываем в миске. Добавляем к шоколаду 140 грамм размягченного сливочного масла и вливаем горячие сливки. Хорошо перемешиваем, шоколад и масло должны полностью раствориться в сливках.

    Отделяем желтки от белков. Собираем белки в мисочку и убираем в морозильную камеру.
    В шоколадную массу подмешиваем желтки и хорошенько взбиваем венчиком или миксером, кому как удобнее.
    Взбиваем белки с солью до пиков.
    Аккуратно вмешиваем белки в шоколадную массу.

    Достаем готовый корж из духовки и позволяем ему несколько минут полежать при комнатной температуре.
    На корж аккуратно переливаем шоколадный крем и ставим в духовку еще на полчаса.
    Готовый пирог вынимаем и оставляем для остывания.

    После того, как пирог полностью остыл можно приступать к приготовлению глазури.
    Оставшиеся кусочки шоколада смешиваем с десятью граммами сливочного масла и размешиваем в горячих сливках (100 мл).
    Покрываем наш пирог глазурью и ставим в холодильник на два часа (можно и побольше).
    Готовый тарт нарезаем кусочками, украшаем по вкусу и подаем к чаю.


    Похожие новости

    Загрузка...


Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Загрузка...
Фото новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook