Great.az

    Рецепт: Лимонный пирог...


    Классический лимонный пирог.
    Рассыпчате сладкое тесто и кисленькая ароматная начинка.
    Правда разные хозяйки используют разное тесто. Я решила сделать песочно-сметанное тесто.
    Но есть один нюанс - в тесто лучше добавлять только желток, чтобы оно было более рассыпчатым. А белок остаётся бесхозным.

    Рецепт: Лимонный пирог...

    СОСТАВ
    ТЕСТО
    ~2 стакана муки, 100г сливочного масла, 150г сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 0,5 ч ложки соды
    НАЧИНКА
    2~3 лимона, 2 ч ложки крахмала, 4 ч ложки сахара

    Лимоны проварить в большом количестве воды 15 минут. Залить холодной водой и охладить.
    (Вываривание лимонов необходимо для избавления от специфической горечи. Если лимоны не слишком горькие или если эта горечь нравится, то их можно не вываривать.)
    Разрезать, выбрать косточки и либо измельчить в блендере, либо пропустить через мясорубку.
    Лимонную массу смешать с сахаром и крахмалом.

    Муку руками перетереть с маслом.
    Добавить желток (белок отложить), сметану, сахар и соду.
    Замесить тесто. Разделить его на 2 неравные части. Большую часть раскатать и положить в форму (прямоугольную 16х25 см или круглую d=22~24 см), формируя бортики.
    На тесто выложить лимонную начинку и закрыть второй раскатанной частью теста.
    Смазать белком.
    Поставить в разогретую до t=200°C духовку на 15~20 минут - до зарумянивания.
    Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы и разрезать на куски.


    Похожие новости



Полезные советы
Здоровье и Красота


Мужской и Женский мир
Отношения
Рецепты
Загрузка...
Новые статьи
Фото новости
Топ новости

Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook
Bağla
Нажмите ««Нравится»», чтобы читать нас на   Facebook